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Business Intelligence en Hostelería: Amortizando tu máquina de zumos.

Hoy queremos inaugurar en nuestro blog la sección “Business Intelligence” (inteligencia de negocios) aplicada al sector de la hostelería.

¿Estás amortizando tu cafetera? ¿Es demasiado grande el gasto energético de tu lavavajillas? ¿Merece la pena invertir en una sorbetera? ¿Podrías ahorrar más productos de limpieza?

Éstas y otras cuestiones de interés para nuestro gremio serán abordadas periódicamente en el blog. Nuestro objetivo es ayudarte a optimizar tus recursos, solventar tus posibles dudas y aconsejarte cuando lo necesites.

Para desarrollar este “Business Intelligence Hostelero” analizaremos datos reales y ofreceremos conclusiones que nos darán una visión realista de nuestro negocio y nos ayudará a tomar decisiones.

Lanzaremos esta sección averiguando si ya has  amortizando tu máquina de zumos o cuánto tiempo tardarás en amortizarla si estás pensando en invertir en una; ¡¡los resultados te sorprenderán gratamente!!

A continuación veremos una tabla de amortización basada en datos reales de clientes, en todo tipo de locales de hostelería y restauración. Cabe mencionar, que algunos datos pueden variar en función de la época del año, de la situación del local dentro de una población y de la zona del país en la que estemos ubicados.

Con el estudio de esta tabla pretendemos demostrar al cliente final que tiene que ver la compra de una máquina de zumo como una inversión que va a ser amortizada a corto plazo.

Por otra parte, no hay que olvidar el potencial que puede dar a un local en servicios de zumos naturales el colocar visiblemente una máquina automática, ya que con las máquinas manuales difícilmente aumentará el consumo.

A continuación mostramos la tabla de amortización partiendo de los siguientes datos:

  • 1 kg. de naranjas: 2 zumos
  • 1 zumo: 1/2 kg. de naranjas
  • Coste de 1 kg de naranjas: 1,00 €
  • Coste de un zumo (180-200 cc): 0.50 €
  • Precio mínimo venta vaso de zumo: 1.50 €
  • Precio (recomendado)  Exprimidor automatico modelo Z14: 3.425,00 €
  • Precio (recomendado) Exprimidor automatico modelo Z05: 2.830,00 €
  • Precio (recomendado) Exprimidor automatico modelo Z08: 3.490,00 €

 

Las franjas sombreadas indican los consumos más habituales.

Realmente, el capital invertido, rinde un altísimo interés. Aparte de las ventajas que supone el aumento de ventas, con un esfuerzo menor y mayor rapidez a la hora de preparar un zumo. Todos salen beneficiados: camareros, clientes y dueño del local.

Si estás pensando en adquirir una máquina de zumo y tienes alguna duda sobre su rentabilidad, ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos sobre tu mejor opción.

¿Te parece útil esta sección?

Puedes hacernos sugerencias sobre cualquier tema del sector de la hostelería que te gustaría que tratásemos, intentaremos abordarlo en los siguientes posts! O si deseas un estudio personalizado, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de cercadeti@frami.es.

 

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